A partir d’aujourd’hui, je vous livrerai chaque semaine une idée de cadeau de Noël. Je dis bien « livrer » car il s’agira bien souvent de livres, mais pas que. Le choix s’effectue à l’instinct, en fonction de mes trouvailles de l’année. Je vous invite grandement à vous les procurer dans des librairies indépendantes, qui souffrent beaucoup ces temps-ci. Pour le reste, privilégiez autant que possible les productions locales et respectueuses de l’environnement. En faisant un petit présent, pensez à l’avenir ! (La vache, j’aurais dû bosser dans la pub, moi…)
En ce vendredi gris, mon choix se porte sur un ouvrage sympa qui s’appelle Raisins, dans la collection « Terra curiosa » de l’inventif éditeur Plume de Carotte, qui compte aussi des équivalents sur les plantes à bonbon, les plantes à teinter et les tomates. Ça coûte 20 euros, c’est très bien fichu et exigeant, comme toujours chez cet éditeur. Vous allez me dire, mais pourquoi le raisin ? Pour le vin pardi ! D’abord, on découvre tout sur l’histoire de la vigne, les pépins préhistoriques et les vins antiques (la vigne et les Romains, les Grecs, la vigne au Moyen Age…). Puis on plonge dans ce que l’on appelle pompeusement l’ampélographie (l’occasion d’épater la galerie au réveillon), c’est-à-dire la science des cépages. Où l’on apprend que la lambrusque est la vigne sauvage. En botanique, il s’agit d’une liane. Je vous vois déjà imaginant Tarzan évoluant dans un rang de chenin… Passons ! Après, il y a eu un tas de diversifications.
L’auteur, Serge Schall (un ingénieur agronome auteur de nombreux ouvrages sur le jardin et les plantes, chez Hachette), se penche ensuite sur les terroirs et la localisation des vignobles, puis sur la culture de la vigne : le bon sol, la taille (eh non, la taille en vert n’est pas une vigne taillée en forme de verre !), les maladies, la multiplication. On arrive ensuite à l’inventaire des cépages, avec des photos grandeur nature des grappes (26 en l’occurrence, dont le cabernet-sauvignon, le cabernet franc, la clairette, le pinot noir, le pinot meunier, la syrah…). Point de pineau d’Aunis, mais on ne prétend pas ici à l’exhaustivité. Que voulez-vous, il faut bien pouvoir critiquer.
Les deux derniers chapitres sont consacrés aux années noires de la vigne (avec pour noms de code oïdium, mildiou et phylloxera) et au jus de raisin (ah, l’ampélothérapie !)
Sans oublier les raisins secs, avec un hommage à l’auteur qui, lui, n’a pas séché pour compiler autant d’infos au fil de pages richement illustrées.
Le « plus produit » diraient les gens du marketing : un livret de recettes et une belle reproduction de vieille gravure glissés en deuxième de couverture. Autant vous dire, une valeur sûre, qu’on associera astucieusement à Ma cave à vin (éditions Stéphane Bachès, 16 €) pour les maniaques qui veulent recenser leurs bonnes bouteilles à l’ancienne. C’est un hasard, mais ils ont le même format, ce qui permet de faire un seul papier cadeau. Feignasses !